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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味
即可
品尝。