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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱 切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。