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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。