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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈
 皮
泡软，拍裂一小
块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。