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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。