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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎  至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。