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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。