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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。