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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，
热锅，用姜块 在锅上
擦 一遍，放两  勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。