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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。