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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。