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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即可品尝。