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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量
 清
水半掩 住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。