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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时
，下盐调味 
即可
 品尝。