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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。