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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把 陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可

品

尝。