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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加  入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。