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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至微黄  。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。