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　　做法：春笋切成 
片后加 
少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。