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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 
锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可
品尝。