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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。