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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小 火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。