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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻  炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。