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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉
片 、 葱
段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。